德州菊花

　　德州菊花以盆栽为主，也叫春盆菊。每年秋冬之际，将菊花芽栽入盆中入室过冬，次年春季按每株一盆分栽，经过倒盆、打头等精心管理，至秋季开花。德州菊花品种繁多，色泽各异，其中“山村春色”、“黄鹤云飞”、“七宝楼台”、“仙露蟠桃”、“古都瑞雪”、“紫阁青霜”、“电掣金蛇”、“陶然友”、“旭涛”等优良品种为群芳中的佼佼者。1982年在上海市全国首届菊花展览会上，德州菊花以其棵矮、杆粗、叶茂、花大、花齐、色艳等特点被评为全国第一名。此后，德州市人民公园每年10月举行菊展。

　　　　　　　　　　　　　　　德州大驴

　　德州大驴，是华北地区著名的优畜良种之一。具有体躯高大（一般为126-136厘米，最高155厘米）、体质坚实、耐粗饲、易役使、适应性强等优良性状。其皮质柔韧厚实，可用于制革或作为名贵中药“阿胶”的原料。庆云县地势较低，适宜苜蓿、茅草等十多种牧草的生长，具有良好的自然饲养条件，饲养量较多。其次，乐陵、陵县、平原等县也有大量饲养。 
　　德州大驴按毛色分“三粉”和“乌头”两种，并表现出不同的体质和遗传类型。三粉：全身毛色纯黑，唯鼻、眼周围和腹下为白色，四肢细而刚劲，肌腱明显，蹄高而小，皮薄毛细，头清秀耳立，体重偏轻，步样轻快。乌头：全身毛色乌黑无任何杂毛，各部位均显厚实，四肢较粗重，蹄低而大，体形偏重，胸宽而深，堪称中国现有驴种的“重型驴”，配马生骡质量尤佳。

　　　　　　　　　　　　　　　德州黑陶

　　德州市黑陶研究所生产的“美陶”系仿古工艺品。据有关史料记载，德州陶器起源于龙山文化，距今约6000年的历史。20世纪80年代，在造型、雕刻、色泽、烧制等方面又有新的发展。德州工艺美陶属于无釉细素陶器，原料为古黄河下游千年淤积的特殊红胶泥。其土质纯净细腻，密度大，烧制的器皿坚实耐用，色泽协调，轻扣发声，清脆悦耳，阳光照射下黑中透蓝，如金属器。黑陶的坯体有单层拉型成坯，一底双层合成坯等。坯体表面采取画线、压花、阴刻、浮刻、立体刻、镂空等多种手法，产品造型多样。现有各式花盆、花罐、笔筒、画卷筒、笔洗、挂盘、壶钵等几十个品种，数百种样式，已成为赠送国内外友人的贵重礼品。

　　　　　　　　　　　　　　　德州西瓜

　　德州西瓜素以个大、皮薄、果肉细嫩、甘美爽口而闻名全国。主要产地为德州市和平原、武城、陵县三县的部分乡镇。
　　德州种植西瓜，文字记载已有300余年的历史。据清康熙年间田雯所著《长河志籍考》载：“瓜隐园在城东二十五里徒骇河岸上，山姜村中园也”。根据考察，当时的山姜村瓜隐园应在今德州市东南马颊河北岸的杨胡店及刘集、沟李一带。1939年山东大学农学系吴耕民教授调查后写道：“德州西瓜的栽培由来已久，惟其著名于世，则在最近数十年，盖自优良品种喇嘛瓜传入栽培后，因其品质卓越，声誉大振，北至平津，南至京沪，贩瓜者莫不慕名而来求货。”当时，每至瓜熟季节，德州及黄河涯火车站，运河码头，车装船载，热闹异常。后来，由于连年战争，西瓜生产受到严重影响。 
　　历史上，德州西瓜的主要品种有喇嘛瓜（长密、西洋枕）、梨皮、白皮三异（三结义）、三白、手巾条、五月鲜等。其中喇嘛瓜长圆形，两端微锐，皮呈黄绿色，表面茴香叶纹，瓜皮微厚，瓜子鲜红，瓜瓤有深黄、浅黄两种，细致无丝，入口脆沙，为过去瓜中之珍。由于西瓜雌雄同株，易于退化，目前老品种除部分大梨皮和喇嘛瓜仍可种植外，其它品种大部分退化，已不存在。从70年代后期开始，先后从外地引进蜜宝、旭东、庆丰、中育六号、中汴一号、郑州三号以及富久光等优良品种，均获得大面积丰收。

　　　　　　　　　　　　　　　德州扒鸡

　　德州五香脱骨扒鸡，简称德州扒鸡，它以熟烂脱骨、肉嫩松软、清香不腻等特点而闻名，有神州一奇之美称。 
　　德州扒鸡已有300年的历史。早在明代，德州城内及水旱码头上，即有叫卖烧鸡者。1692年扒鸡面世，并出现了扒鸡、烧鸡同产同销的并存局面。1702年康熙皇帝南巡时，尝到了五香脱骨扒鸡，龙颜大悦。从此，德州扒鸡作为贡品进入宫廷。乾隆年间，扒鸡制作艺人又被召进皇宫御膳房，从而德州扒鸡名扬天下。 
　　二十世纪初，以扒鸡传人德州宝兰斋饭庄的掌柜侯宝庆、德顺斋烧鸡铺掌柜韩世功为代表的几家作坊，认真总结祖辈的制作经验，多方摸索试制，完善了工艺，改进了配方，逐渐形成了新一代扒鸡雏形。至建国前夕，德州市已有“福顺斋”“德盛斋”等扒鸡店铺20余家，年销售约40万只。建国以后，德州市建立了国营食品公司，集名师于一家，采百家之长，保持并发展了这一传统名吃的独特风味。 
　　制作德州五香脱骨扒鸡采取传统的烧、熏、酥、炸、卤等多种工艺，其生产过程是：将健康的活鸡宰杀、沥血、褪毛、掏净内脏，加工成白条鸡，然后盘为坐姿，口衔双翅，凉透，周身涂匀糖色，用沸油烹炸，再按照鸡的老嫩排入锅内，加入食盐、酱油、原锅老汤及砂仁、丁香、肉蔻等作料，分别以急火和文火炖6-8小时，起锅凉透即成。